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    Crespelle porri, salmone e robiola  

 Ingredienti per 4 crespelle: 20g burro,
 120g farina, 250ml latte, 1 uovo intero
 + 1 tuorlo                             
 In una ciotola porre la farina, il lat-
 te e un pizzico di sale. Lavorare il   
 composto fino a che sarà liscio. Sbat- 
 tere le uova e aggiungere la pastella e
 il burro sciolto. Fare riposare in fri-
 go per 30 min.. Scaldare una padella   
 leggermente imburrata e al centro ver- 
 sare il composto. Inclinare e ruotare  
 per distribuire su tutta la superfice. 
 Appena indurito togliere la crespella. 
 Continuare così anche con il resto del-
 la pastella.                        >> 

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