I                 DA                   
        Da gustare a San Pietro         

 Nel territorio si produce un ottimo vi-
 no. Caratteristico il locale formaggio 
 pecorino preparato utilizzando il ca-  
 glio di maiale. Sulle tavole si giusta-
 no: la ciavarra al guazzetto, piatto a 
 base di carne di pecora bollita in bro-
 do ricco di aromi. Da assaggiare anche 
 i maccheroni alla mulinara, pasta      
 all'uovo condita con manzo, castrato,  
 maiale, pomodori, vino, olio d'oliva   
 extravergine, burro, cipolla, carota,  
 sedano e pecorino. Tra i dolci, squisi-
 ti i celletti di santandonie, le sfo-  
 gliatelle e i tatù.                    

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO