I                 DA                   
         Da gustare a Pescasseroli      

 Nella vasta gastronomia locale, a tavo-
 la si gustano le patate del Fucino ma- 
 ritate e i ceci della sposa, gli gnoc- 
 chetti con gli òrapi. Tra le ricette   
 locali anche le sagne, la pasta alla   
 chitarra condita con il sugo di carne, 
 gli arrosticini, l'agnello arrosto ca- 
 cio e ova, le polpette con pane raffer-
 mo, formaggio e uova, fritte e condite 
 con un sugo di pomodoro. Tra i dolci,  
 squisiti i t'rcnell (torcinelli a base 
 di patate, farina, uova e semi di anice
 fritti                                 

                                     4/4
         412 LA REGIONE DEL GUSTO