I                 DA                   
         Da gustare a Heiligrab         

 Nelle campagne intorno al borgo si pro-
 ducono ottimi vini; sulle tavole si gu-
 stano i sapori dell'Alto Adige: salami-
 ni affumicati, speck, schlutzer, cane- 
 derli allo speck, conditi con spinaci o
 formaggio, costine, blatte con crauti, 
 caldarroste, krapfen di Barbiano, stru-
 del di mele, torte fatte in casa e ca- 
 nederli alle prugne. Ottimi anche i    
 succhi di lamponi, sambuco, mela, ri-  
 bes, mora di geelso, ciliegie e melis- 
 sa.                                    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO