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       Da gustare a Sanit Jacques       

 A Sanit Jacques si gustano i tipici sa-
 pori della valle: Fontina, boudin, pa- 
 tate alla valdostana, saltate nel burro
 con salvia. Saprotiti anche la mocetta:
 carne secca di bovino, insaporita con  
 spezie varie di montagna. Squisita pure
 la Seupa con la Fontina, il pane  raf- 
 fermo e la verza. Da assaggiare la Car-
 bonada, spezzatino a volte preparato   
 con la carne di cervo.                 

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO