I                 DA                   
          Da gustare a Brengon          
 Gli antichi mulini del borgo producono 
 ancora la farina con la quale si sforna
 il tradizionale pane nero. Un pane sem-
 plice, fatto di frumento e di segale   
 poco lievitato, a volte arricchito con 
 castagne, cumino e frutta secca, adatto
 all'alimentazione delle famiglie che   
 per molti mesi dell'anno si trovavano  
 nell'isolamento invernale. Sulle tavole
 di La Magdeleine si mangia la buona cu-
 cina della Val d'Aosta: seuppa madelei-
 ntze, polenta e spezzatino, fiocca e   
 torte fatte in casa. Ma anche zuppa di 
 orzo e di castagne, fonduta, polenta   
 concia e gli squisiti formaggi d'alpeg-
 gio.                                   

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO