I                 DA                   
         Da gustare a Fournier          
 L'economia nel territorio e' legata    
 all'agricoltura. Nella valle si colti- 
 vano vitigni che danno ottimi vini. In 
 ogni frazione del borgo vi sono antichi
 forni, alcuni dei quali tuttora impie- 
 gati per produrre il pane nero, una    
 delle eccellenze enogastronomiche di   
 Amavilles. Negli alpeggi si produce il 
 bleu d'Aoste formaggio erborinato a pa-
 sta cruda di latte vaccino intero pa-  
 storizzato. Sulle tavole la fonduta, le
 polente e le zuppe della tradizione e  
 il favo', gustosa zuppa a base di fave 
 e fontina. Da assaggiare anche la Peilo
 Rossa, gustosissimo dolce al cioccola- 
 to.                                    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO