I                 DA                   
     Da gustare a Rionero in Vulture    

 Nel borgo si gustano i sapori del      
 territorio potentino tra cui gli       
 squisiti ravioli con la ricotta (cavzun
 c'la r'cott), conditi con ragù di carne
 di maiale e formaggio pecorino. Da     
 assaggiare le lagane e ceci, i trijidd 
 e tadd' r' rapcon (cavatelli con cime  
 di rape), l'acquasal' (acquasale), pane
 raffermo con l'aggiunta di peperoni    
 secchi e uova. Tra i dolci, squisiti   
 i mastazzu'l, biscotti duri a base di  
 cannella, caffè in polvere, buccia     
 grattugiata di arancia e vino cotto.   

                                     5/5
        412 LA REGIONE DEL GUSTO