I                 DA                   
           Da gustare a Venosa          

 Nel territorio si coltivano le viti    
 che producono l'ottimo Aglianico del   
 Vulture. Di alta qualità anche l'olio  
 extravergine d'oliva. La zona è anche  
 vocata alla produzione di cereali.     
 Tra le tante paste in casa che vi si   
 producono, sono da assaggiare gli      
 strascinati: una sorta di grandi       
 orecchiette condite con sugo e cacio   
 ricotta grattugiato. Quest'ultimo si   
 ottiene con tecniche di lavorazione    
 miste tra quelle del formaggio e della 
 ricotta.                               

                                     5/5
        412 LA REGIONE DEL GUSTO