I                 DA                   
       Da gustare a Bocale           

 Nell'entroterra si praticano attività  
 agro-pastorali con la produzione di ot-
 timo l'olio extravergine d'oliva. Si   
 confezionano anche saporiti salumi e   
 formaggi pecorini. Sulle tavole si gu- 
 stano i sapori dell'entroterra di Reg- 
 gio Calabria: polpette di melenzane,   
 parmigiana, maccarruni al sugo di maia-
 le, i cordeddi con il sugo, tagghiarini
 con i legumi, frittelle di farina e ac-
 qua.                                   

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO