I                 DA                   
        Da gustare a Razzà           

 Nel territorio la cucina di mare si    
 accompagna a quella della tradizione   
 agro-pastorale con la produzione di    
 latte di capra, pomodoro, olio d'oliva.

 Sulle tavole si gustano maccarruni al  
 sugo di capra, cordeddi con il sugo,   
 tagghiarini con i ceci, previti con    
 il pomodoro, capra alla vutana e la le-
 stopitta, una frittella di farina e ac-
 qua, fritta nell'olio e mangiata calda.

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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO