I                 DA                   
           I sapori di Folloni          

 Nel territorio si colgono la pregiata  
 castagna IGP di Montella e il tartufo  
 nero. Si pratica l'allevamento di ovini
 e bovini con produzione di formaggi di 
 qualità, pecorino e aromatizzato al    
 tartufo, nonché ricotta secca e ca-    
 ciocavallo podolico. Dalla dolce Ca-   
 stagna di Montella si traggono il ca-  
 stagnaccio, le polpettine di castagna  
 al cacao, le castagne essiccate e am-  
 morbidite, la marronata e la farina di 
 castagne.                              

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO