I                 DA                   
   I sapori di Villanova delle Grotte   

 Nella valle del Torre si gustano i sa- 
 pori di confine tra Italia e Slovenia: 
 lo Stak, pastone ottenuto dall'amalgama
 di patate e fagioli, condito poi con   
 burro fuso o un soffritto di lardo.    
 Ottima la polenta di mais e frumento,  
 condita con latte e cosparsa di formag-
 gio stagionato grattugiato e burro.    
 Tra i piatti friulani, da assaggiare il
 frico, la frittata con le erbe a base  
 di sclopìt, turioni di pungitopo,      
 tarassaco, germogli di luppolo, punte  
 d'ortica e farinaccio. Saporiti anche i
 muset e le brovade.                    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO