I                 DA                   
           I sapori di Cleulis          

 Nel territorio si gustano i sapori     
 della Carnia tra cui i cjarsons:       
 ravioli di pasta ripieni di ricotta,   
 pangrattato, uvetta sultanina, cacao ed
 erbe varie, lessati e conditi con burro
 e ricotta affumicata a cui viene       
 dedicata una sagra. Molto saporiti i   
 sopis, fette di pane dorato affogate   
 nell'uovo sbattuto oppure nel vin      
 brulè. Tra i piatti tipici anche le    
 polente come la burbusa (polenta tenera
 ottenuta con burro, acqua e farina),   
 le minestre, le frittate alle erbe e   
 i piatti a base di selvaggina.         

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO