I                 DA                   
            Da gustare a Sori           

 Nel borgo si cucinano le trofie, tipica
 pasta fresca il cui nome deriva dallo  
 strofinio praticato all'impasto nel    
 confezionamento; vengono condite con il
 pesto alla genovese, patate bollite e  
 fagiolini.                             
 Ricchi anche gli abbinamenti con i     
 prodotti del mare e dell'entroterra:   
 gamberi, tonno, zucchine o pomodoro    
 fresco.                                
 Sulle tavole si gusta anche la squisita
 Focaccia di Recco con il formaggio.    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO