I                 DA                   
   Da gustare a San Bartolomeo al Mare  

 Nel territorio intorno al borgo si     
 produce un ottimo olio extravergine    
 d'oliva tratto da olive di varietà     
 taggiasca. Sulle tavole si gustano i   
 sapori dell'entroterra imperiese: fiori
 di zucca riempiti con un impasto di    
 zucchine, patate, cipolla soffritta,   
 uova, parmigiano grattugiato, cipolla, 
 basilico e maggiorana. Molto saporite  
 anche le curunete, corone di patatine  
 infilzate su un filo. Poi i classici:  
 coniglio alla ligure cucinato nelle    
 pentole di coccio.                     

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO