I                 DA                   
            Da gustare a Biolo          

 Nel territorio sui panoramici terrazza-
 menti che ne caratterizzano il paesag- 
 gio, si pratica l'agricoltura. Diffuso 
 anche l'allevamento del bestiame con la
 produzione del formaggio Casera, la    
 coltivazione della vite, del granoturco
 e del foraggio. Le castagne si colgono 
 nei boschi in altura. Sui terrazzamenti
 si produce un buon vino.               

 Sulle tavole si gustano la bresaola ar-
 tigianale, i chisciol, le frittelle di 
 grano accompagnate con verdure o salu- 
 mi.                                    

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO