I                 DA                   
        Da gustare a BACU ABIS          

 Sulle tavole del borgo si gustano i    
 sapori dell'entroterra sardo: formaggi 
 pecorini e salumi, conserve e marmella-
 te. Molto saporiti i malloreddus alla  
 campidanese, detti anche gnocchetti    
 sardi, dalla forma di conchiglia riga- 
 ta, lunga circa 2cm, fatta di farina di
 semola e acqua.                        
 La ricetta campidanese prevede che sia-
 no conditi con un sugo a base di sal-  
 siccia fresca, pomodori, pecorino sardo
 grattugiato, zafferano, cipolla, aglio,
 basilico, olio EVO e sale.             

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO