I                 DA                   
         Da gustare a Populonia         

 La cucina nel borgo è assolutamente    
 marinara, anche perché alla base del   
 promontorio vi è un piccolo ma antico  
 porto di pescatori. La specialità è    
 dunque il polpo lesso, piatto tipico   
 dei pescatori di Piombino. La ricetta  
 è molto semplice: si tuffa il polpo per
 tre volte nell'acqua bollente salata   
 aromatizzata con lo zenzero lo si      
 lascia cuocere per circa 20 minuti.    
 Poi, con il coperchio della pentola    
 chiuso, lo si fa riposare a lungo,     
 anche per più di un'ora.               

                                     5/5
         412 LA REGIONE DEL GUSTO