Fabio Campoli             
     Lasagna con melanzane e zucchine   
 Ingredienti per 4 persone: 150g farina 
 bianca, 150g farina semola grano duro, 
 3 uova, 2 tuorli, 1 cucchiaio olio EVO,
 sale, q.b. Per il condimento: 350g me- 
 lanzane, 350g zucchine, 3dl salsa pomo-
 doro, qualche foglia basilico, 5 cuc-  
 chiai salsa bechamel, 5 cucchiai parmi-
 giano grattugiato, 20g burro, olio per 
 friggere, sale, pepe q.b.              

 Fase 1. Impastate la farina con uova,  
 tuorli, olio e un pizzico di sale, fino
 a formare un composto liscio ed elasti-
 co. Avvolgetelo in un foglio di pelli- 
 cola trasparente e lasciatelo riposare 
 in luogo asciutto per 30 minuti.       
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