Antonio Tubelli
I GUSTI DI "LEOPARDI A TAVOLA",
RACCOLTI DALLA TRADIZIONE NAPOLETANA
Uova napoletane
Ingredienti per 4 persone: 4 uova sode,
una cipolla di Tropea (media), 4 pomo-
dori, 1 dcl olio EVO, 1 cucchiaio di
aceto, un pizzico di origano, sale e
pepe q.b.
Tagliate a fettine le uova e i pomodo-
ri; riducete ad anelli la cipolla.
Disponete nel piatto le fette di uovo
alternandole con quelle del pomodoro e
con gli anelli di cipolla; condite con
la salsetta di olio e aceto, origano,
sale e pepe e servite.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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