Claudio Pasquarelli          
        Crema di zucchina trombetta     
 Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine  
 trombetta di medie dimensioni, sale,   
 timo, olio EVO.                        

 Rosolate le zucchine tagliate a rondel-
 le nell'olio EVO per pochi minuti, fino
 a conservare la consistenza croccante. 
 Frullate le zucchine con olio EVO e ag-
 giungete il timo fino ad ottenere una  
 crema liscia ed omogenea. Accompagnate 
 con un filo di olio e servite.         

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