Antonella Ricci
SFORMATINO
DI PEPERONE E STRACCIATELLA
Ingredienti per 4 persone: 5 peperoni
napoletani gialli e rossi, 100g salsa
pomodoro, 100g stracciatella, 4 fette
capocollo, 8 foglie basilico, 20g grana
padano, 15g olio EVO, pangrattato,
sale, pepe q.b. Infornate i peperoni a
180°C per 15 minuti, poi spellateli,
privateli dei semi interni e asciugate-
li. Oleate una teglia di 20cm di diame-
tro e spolveratela con il pangrattato.
Disponetevi le fette di peperone, al-
ternando strati degli ingredienti riem-
pendo la teglia fino a 1/2cm dal bordo.
Bagnate con l'olio; infornate a 170°C
per 20 minuti. Condite con la salsa di
pomodoro e decorate con il basilico.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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