Erminia Cuomo
Paccheri con alici fresche,pomodorini
del piennolo e peperoncini verdi
Ingredienti per 4 persone: 360g pacche-
ri (Gragnano), 2 peperoncini verdi dol-
ci, 12 pomodorini del piennolo, olio E-
VO (Colline Salernitane DOP), 1 spic-
chio aglio (Nubia), 150g alici Cetara,
tritato sale e basilico a foglie q.b.
Mettete a soffriggere uno spicchio di
aglio tritato, i peperoncini verdi dol-
ci tagliati ad anelli, le alici dili-
scate e tagliate a pezzetti; aggiungete
anche i pomodorini a tagliati dadini,
un mestolo dell'acqua di cottura della
pasta e un pizzico di sale. Cuocete i
paccheri, scolateli al dente e saltate-
li in padella con il sugo. Decorate con
una foglia di basilico e servite.
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Guida al Televideo 751
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