Claudio Pasquarelli          
    Lasagne Creuza de ma ai 4 tocchi    
      dedicate a Fabrizio De André      

 Ingredienti per 4 persone.             
 Per la besciamella: 50g burro, 50g fa- 
 rina, 750g latte, 750g panna, 500g bro-
 do di carne, sale, pepe, noce moscata. 
 Per la pasta: 1 uovo, 500g farina, sa- 
 le, acqua, olio EVO q.b.               

 Fase 1. Impastate le uova con la fari- 
 na, unite acqua, sale e olio fino a    
 quando l'impasto risulta sodo e omoge- 
 neo; lasciate coperto da un canovaccio 
 per alcuni minuti. Tirate le sfoglie   
 sottili di circa 2mm, spolverate con   
 semola o farina di riso e lasciate     
 seccare a temperatura ambiente.        
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