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             Erminia Cuomo              
         Mafalde alpesto fruitano       
 Fase 1. Ingredienti per quattro  perso-
 ne: 350g mafalde, 40 mandorle secche   
 non pelate, 300g pomodori polposi, 4   
 rametti basilico, 2 spicchi aglio, olio
 EVO (Colline Salernitane Dop), sale    
 q.b. Tritate con la mezzaluna i pomodo-
 ri, il basilico e l'aglio. Aggiungetevi
 l'olio e metà delle mandorle frullate. 
 Lessate in abbondante acqua salata la  
 pasta; scolatela e conditela, a freddo,
 con il trito.                          
 Disponete la pasta nei piatti di porta-
 ta, cospargetela di mandorle tritate,  
 decorae con un foglia di basilico e    
 servite.                               

                Guida al Televideo 751  
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