Igles Corelli             
           CAPPELLACCI DI ZUCCA         
       CON SESAMO E ARANCIA CANDITA     

 Ingredienti per 4 persone: 400g di     
 sfoglia all'uovo per pasta ripiena, 500
 g di purea di zucca (violina ferrare-  
 se), 180g di parmigiano, 5l brodo vege-
 tale, noce moscata, sale, pepe q.b.    
 Per il condimento: 120g scorze d'aran- 
 cia candite, 120g semi sesamo tostati, 
 200g parmigiano reggiano a scaglie,    
 olio EVO, pepe q.b.                    

 Fase 1. Preparate le scorzette candite 
 d'arancia con largo anticipo. Tagliate 
 la zucca a pezzi, privatela dei semi e 
 dei filamenti.                         

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