Alessandro Circiello         
       Eliche giganti alle mandorle     
 Fase 2. Frullate il composto ottenuto  
 unendo l'olio poco alla volta e azio-  
 nando più riprese il dispositivo, fino 
 a ottenere un composto cremoso e li-   
 scio. Procedete allo stesso modo anche 
 con i pomodori, creando una purea. Me- 
 scolate il tutto aggiungendo il formag-
 gio grattugiato, fino ad ottenere un   
 composto omogeneo. Bollite le eliche in
 abbondante acqua salata; scolatele al  
 dente, conditele con la salsa fuori dal
 fuoco. Stemperate con poca di acqua di 
 cottura della pasta; condite e servite.

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