Chef di oggi: Claudio Pasquarelli
Bergeggi, Liguria: alla fonte dei
sapori del mare
Come fortissimamente volle, contando su
passione, intuizione e tecnica, dopo un
lungo percorso oggi è una delle più lu-
minose stelle della gastronomia della
Riviera di Ponente. La sua è una raffi-
nata cucina di mare che esalta la mate-
ria prima e valorizza le ricette sem-
plici e gustose della tradizione. Con
abilità ed inventiva, concretizza nei
suoi piatti l'essenza stessa di alcuni
sapori marini...E, nel suo modo squisi-
to, narra storie che solo i pescatori e
i marinai liguri possono riportare dopo
aver navigato su rotte di mari lontani.
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Guida al Televideo 751
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