Antonio Tubelli            
     Coda di rana pescatrice in salsa   
 all'aglio dolce           

 Fase 2. Trascorsi gli ultimi 10 minuti 
 scolateli e teneteli da parte. In un   
 mixer riunite il latte, la crema di    
 latte, l'aglio e l'acqua di cottura    
 delle cozze fatte precedentemente apri-
 re in una pentola a parte. Frullate ac-
 qua di cottura, aglio e latte fino a   
 ottenere una salsa semi densa. In una  
 padella che possa andare in forno ver- 
 sate l'olio e fate soffriggere i due   
 spicchi di aglio rimanenti in camicia. 
 Una volta dorati eliminateli.          

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