Alessandro Circiello         
      Spaghetti freddi ai pomodori      
 Fase 2. Spadellate i pomodori rossi    
 tagliati; candite in padella i datteri-
 ni gialli con olio scorza di limonee   
 sale. Togliete gli spaghetti dal frigo,
 aggiungete pomodoro crudo, i pomodori  
 spadellati e canditi; mantecate a fred-
 do. Cospargete con semi di zucca, que- 
 nelle di ricotta, un giro d'olio e ba- 
 silico emulsionato con il ghiaccio.    
 Servite.                               

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