Igles Corelli
Gnocchi di patate e chiodini
con polpettine di cinghiale
e croccante di parmigiano
Per la salsa al curry: 1 mela, 1 cipol-
la, 1/2 banana, 200g brodo vegetale,
curry in polvere q.b.
Per il croccante di parmigiano: 100g
parmigiano, 1 nocetta burro ghiacciato,
pepe q.b.
Fase 1. Preparate gli gnocchi pulendo i
chiodini e saltandoli in padella in un
filo d'olio e spicchio d'aglio. Elimi-
nate l'aglio e frullate i funghi. Cuo-
cete le patate a vapore, sbucciatele e
schiacciatele calde nel passapatate.
2/8
Guida al Televideo 751
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