Antonio Tubelli            
   LA CUCINA DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA
            Riso con chiodini

 Fase 2. Lessate il riso in acqua bol-  
 lente salata, scolatelo al dente, ver- 
 satelo nella padella dei gambi di chio-
 dini, rimestate. Disponete tutti gli   
 ingredienti in una pirofila, completate
 la cottura aggiungendo le teste di     
 chiodini e le noci. Bagnate con un filo
 di olio evo a crudo, cospargete di     
 prezzemolo tritato, e servite.         

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