Antonio Tubelli            
   LA CUCINA DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA
                Timpano                 

 Fase 2. Bollite la pasta in acqua sala-
 ta, scolatela conditela con il sugo.   
 Raffreddate, togliete la salvia e ag-  
 giungete il fiordilatte tagliato a da- 
 dini, la provola, il basilico tritato  
 le uova sbattute. Infornate in una te- 
 glia imburrata a 180 °C, per 10 minuti,
 lasciate stiepidire e servite.         

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