Igles Corelli             
           CAPPELLACCI DI ZUCCA         
       CON SESAMO E ARANCIA CANDITA     

 Fase 2. Coprite il fondo di una teglia 
 con sale grosso, disponetevi i pezzi   
 di zucca con la polpa verso l'alto e   
 in fornate a 180°C per 30 minuti, fino 
 a rendere la polpa morbida e colorita. 
 Togliete dal forno la teglia e fate    
 raffreddare. Preparate la sfoglia per  
 i cappellacci e fate riposare avvolta  
 nella pellicola. Tostate il sesamo in  
 padella, saltandolo continuamente per  
 evitare di scurirlo. Rimuovete con un  
 cucchiaio la polpa dalla zucca. Passa- 
 tela al setaccio e mescolate la purea  
 ottenuta con il parmigiano, un pizzico 
 di sale e una grattata di noce moscata.
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     Guida al Televideo 751