Fabio Campoli             
          LASAGNE ALLA NAPOLETANA       

 Fase 2. Versate in una ciotola la carne
 macinata, le uova, qualche cucchiaio di
 parmigiano grattugiato e qualche pugno 
 di pangrattato. Amalgamate bene, salate
 quindi formate delle piccole polpette  
 della grandezza di una nocciola.       
 Friggete in abbondante olio, scolate su
 carta assorbente. Versate un mestolo di
 sugo sul fondo di una teglia per lasa- 
 gne stendendolo uniformemente; dispone-
 te sopra uno strato di lasagne, quindi 
 sovrapponete un po' della mozzarella   
 tagliata a tocchetti, qualche ciuffo di
 ricotta, un po' di polpettine, versate 
 sopra qualche mestolo di sugo, formando
 uno strato uniforme; spolverate con .. 
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