Igles Corelli             
   Lasagnette d'ortica farcite di pesce,
     zabaglione al caffè e vaniglia     

 Fase 1. Preparate le lasagnette aggiun-
 gendo all'impasto della sfoglia le or- 
 tiche sbollentate, strizzate e tritate.
 Tirate la sfoglia e ricavate 12 dischi 
 del diametro di circa 6cm. Pulite le   
 verdure e tagliatele a piccoli cubetti 
 di uguale misura. Saltate separatamente
 i cubetti di verdura in padella in un  
 filo d'olio, mantenendoli croccanti e  
 raccoglieteli in una terrina. Condite  
 con sale, pepe e le erbe aromatiche    
 tritate. Conservate in caldo. Saltate  
 rapidamente il pesce tagliato a toc-   
 chetti e conservate in caldo.          

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     Guida al Televideo 751