Antonella Ricci            
             CONI DI RICOTTA            

 Fase 2. Preparate il cono montando i   
 tuorli con lo zucchero; unite la ricot-
 ta setacciata, il rhum, il croccante di
 mandorle sminuzzato e i fichi tritati. 
 Incorporate la panna montata. Riempite 
 8 stampi a forma conica e lasciate in  
 freezer per 3 ore. Sformate il cono in 
 un piatto da portata, decorate con la  
 salsa, qualche cubetto di fragole, la  
 granella di mandorle, 1 foglia di menta
 e servite.                             

                                    2/3 
   Ambiente 450    Scienza e Salute 475