Igles Corelli             
     Faraona farcita, salsa al miele,   
            purè di sedano rapa         

 Fase 1. Eliminate la crosta dalla fetta
 di pane. Mettete in ammollo nel latte e
 lasciate riposare. Togliete la pelle ai
 petti. Staccate i filettini dai petti. 
 Strizzate il pane e tritatelo finemente
 insieme ai filetti, alle noci, all'a-  
 glio e al rosmarino. Amalgamate bene,  
 regolate di sale e pepe. Aprite i petti
 a libro e batteteli leggermente. Lavate
 gli spinaci, asciugarteli, eliminate la
 costa centrale. Ricoprite ogni petto   
 con le foglie di spinaci. Ponete una   
 cucchiaiata di farcia al centro dei    
 petti, cospargete con sale e pepe.     

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