Antonella Ricci            
       TORTINO DI PERE E RICOTTA        
         CON COMPOSTA DI SEDANO         

 Fase 2. Distribuite il composto negli  
 stampini imburrati e infornate a 180°C 
 per 30 minuti. Lavate e tagliate il se-
 dano a tocchetti, mettetelo in un pen- 
 tolino con lo zucchero rimasto e il    
 succo di limone filtrato. Cuocete per  
 circa 15 minuti, mescolando fino a far 
 caramellare lo zucchero. Lasciate fred-
 dare, sformate i tortini su 4 piatti da
 portata e bagnateli con la salsa di    
 cottura del sedano ben fredda. Servite.

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