Erminia Cuomo
Zeppole di San Giuseppe
Fase 2. Raffreddate, aggiungete le uova
una alla volta e mescolate con le pa-
lette a spirale fino ad amalgamare il
composto. Trasferite il composto in una
siringa da pasticcere con l'imboccatura
a stella. Poggiate le zeppole sulla
carta da forno. Tagliate in quadrati la
carta, disponetevi sopra la zeppola in
modo da facilitare la frittura. Scalda-
te due padelle con abbondante olio, una
non troppo calda e l'altra bollente.
Immergerete quindi le zeppole prima
nella padella meno calda con la carta.
Appena si scolla, girate le zeppole per
un minuto fino a farle gonfiare.
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Guida al Televideo 751
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