Erminia Cuomo
PASTICCIOTTO DI MELE ANNURCHE
AL BURRO E ROSMARINO
Fase 2. In una padella fate sciogliere
il burro con i due rametti di rosmarino
e, dopo aver colato i dadini di mela,
versateli con aggiunta di succo di
limone. Saltate per cinque minuti,
quindi unite lo zucchero continuando a
cuocere fino a ottenere una leggera
cremosità. Estraete il rosmarino, ver-
sate la cannella finché questa non co-
pre tutti i pezzetti di frutta. Colate
le mele recuperando il sugo di cottura
(utilizzabile per preparare gelato o
crema).
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Guida al Televideo 751
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