Fabio Campoli             
      Crostata di pomodorini farciti    
 Fase 2. Tagliate la mozzarella a dadini
 e tritare le olive, le acciughe e i    
 capperi lavati. Sbucciate le cipolle,  
 tritatele finemente e appassitele in   
 due cucchiai d'olio; insaporitele con  
 un pizzico di sale e pepe, scolatele e 
 tenetele da parte. Tostate in padella  
 antiaderente il pangrattato; versatelo 
 in una ciotola, aggiungetevi un  cuc-  
 chiaio di cipolla appassita, le acciu- 
 ghe, i capperi, le olive, il prezzemolo
 tritato, i dadini di mozzarella, sale, 
 pepe, due cucchiai di olio; mescolate  
 gli ingredienti e distribuite il compo-
 sto nei pomodorini.                    
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