Antonio Tubelli            
   LA CUCINA DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA
            Spuma di caramello

 Fase 2. Quindi aggiungete la panna mon-
 tata e ponete in frigo per un'ora. Di- 
 videte in due ciascun fico, cospargete 
 entrambe le parti di zucchero e cannel-
 la. Infornate a 180°C per 5 minuti.    
 Accompagnate la spuma con il frutto e  
 servite.                               

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