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             Antonella Ricci            
    Bocconotti al cacao con gelatina    
    alle clementine            
 Avvolgete nella pellicola e mettete in 
 frigo per mezz'ora. Preparate il ripie-
 no tritando finemente mandorle, ciocco-
 lato fondente a pezzetti, zucchero e   
 limoncello. Unite la ricotta e frullate
 fino ad ottenere un composto omogeneo. 
 Preparate la salsa bollendo in un  pen-
 tolino succo di clementine, scorza     
 grattugiata di una clementina e zucche-
 ro fino a ridurre di 1/3 il composto.  
 Fase 3. Spegnete, unite anice stellato,
 cannella e lasciate raffreddare. Sten- 
 dete la frolla a uno spessore di 3mm e 
 foderatevi stampini monoporzione roton-
 di.                                    

                Guida al Televideo 751  
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