Antonella Ricci            
      Crudaiola con ortaggi croccanti   
 Fase 2. Lessate prima la carota e poi  
 la zucchina tagliate a julienne e      
 raffreddatele in acqua e ghiaccio.     
 Infornate la cipolla e tagliatela a ju-
 lienne. Togliete i semi al pomodoro e  
 tagliatelo a julienne. Unite in una    
 ciotola tutti gli ingredienti, compresi
 i taglierini cotti al dente e scolati. 
 Mescolate bene, salate e pepate. Condi-
 te con abbondante olio, cacioricotta,  
 basilico e servite.                    

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