Alessandro Circiello         
     Zuppa tiepida ai peperoni rossi    
 Fase 2. Passate su un rullo stendipasta
 il pane in cassetta per conferirgli la 
 forma di una fettuccina. Ponetelo su u-
 na placca da forno con  un cerchietto  
 inox: infornate a 180°C, per 5 minuti, 
 insieme ad alcune fettine di peperone  
 rosso, tagliato a fettine sottili nel  
 senso della larghezza. Componete il    
 piatto colando la zuppa in una coppa,  
 disponendo al centro una fettina  disi-
 dratata di peperone, completate con i  
 disco di pane al pomodoro croccante e  
 servite.                               

                                    2/3 
   Ambiente 450    Scienza e Salute 475