Igles Corelli             
   FARFALLE CON GAMBERI ED ERBE ODOROSE 

 Fase 2. Preparate il condimento sgu-   
 sciando, privando della testa e del    
 budellino dorsale 12 gamberi. Pulite i 
 4 gamberi rimanenti, sgusciando solo le
 code e mantenendo le teste attaccate.  
 Conservate in fresco. Preparate il fu- 
 metto di crostacei con gli scarti.     
 Tritate finemente le erbe aromatiche.  
 Sbucciate gli spicchi d'aglio e rosola-
 teli interi nell'olio. Appena dorati   
 eliminate gli spicchi d'aglio e, fuori 
 dal fuoco, mettete in padella i pomodo-
 rini interi, lavati e asciugati. Rimet-
 tete la padella sulla fiamma vivace,   
 coprite e cuocete per 4 minuti.        

                                    2/5 
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