Antonella Ricci            
    MACCHERONCINI DI SEMOLA E CASTAGNE  
   IN BRODETTO DI COZZE E FIORI DI ZUCCA

 Fase 2. Scaldate un po' d'olio con     
 l'aglio nel saltapasta; unite le cozze,
 il peperoncino e cuocete per 2 minuti a
 fuoco vivace. Lessate la pasta e scola-
 tela al dente; trasferirla nella salsa.
 Emulsionate l'acqua delle cozze con    
 l'olio avanzato e unitela ai maccheron-
 cini. Ultimate con i fiori di zucca,   
 saltate per un minuto; aggiungete prez-
 zemolo spezzettato a mano e servite.   

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