Igles Corelli
FARFALLE CON GAMBERI ED ERBE ODOROSE
Fase 2. Preparate il condimento sgu-
sciando, privando della testa e del
budellino dorsale 12 gamberi. Pulite i
4 gamberi rimanenti, sgusciando solo le
code e mantenendo le teste attaccate.
Conservate in fresco. Preparate il fu-
metto di crostacei con gli scarti.
Tritate finemente le erbe aromatiche.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e rosola-
teli interi nell'olio. Appena dorati
eliminate gli spicchi d'aglio e, fuori
dal fuoco, mettete in padella i pomodo-
rini interi, lavati e asciugati. Rimet-
tete la padella sulla fiamma vivace,
coprite e cuocete per 4 minuti.
2/5
Guida al Televideo 751
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