Igles Corelli
SPAGHETTI RISOTTATI IN GUAZZETTO
DI POMODORO CON ARIA DI PREZZEMOLO
Fase 2. Proseguite a cuocere la pasta
come fosse un risotto, aggiungendo il
guazzetto di pomodoro bollente un poco
alla volta e mescolando di tanto in
tanto. Al termine della cottura gli
spaghetti devono risultare al dente e
cremosi. Regolate di sale, allontanate
la padella del calore, aggiungete il
formaggio grattugiato e mescolate. Pre-
parate l'aria al prezzemolo lavando il
prezzemolo; estraete il succo di prez-
zemolo utilizzando l'estrattore o ag-
giungete acqua frizzante e omogenizzate
con il frullatore ad immersione. Passa-
te il succo al colino fine e versate in
un'ampia pentola.
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Guida al Televideo 751
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