Antonio Tubelli            
   LA CUCINA DELLA TRADIZIONE NAPOLETANA
            Baccala tartufato           

 Fase 2. Infornate i tartufi puliti e   
 avvolti nella carta stagnola per 10    
 minuti con lamelle di bottarga, aglio, 
 olio e succo limone fino a ottenere una
 salsa. Disponete in teglia il baccalà  
 condito, verificate di sale, gratinate 
 a 150°C per 15 minuti e servite.       

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