Alessandro Circiello         
      Zuppa di farro con gamberetti     
               in crosta                

 Fase 2. Preparate un crostino croccante
 stendendo la pasta fillo; condite con  
 olio e sale. Impastate fino a ottenere 
 un composto condito in modo omogeneo;  
 ricavate dei cerchi su una placca fode-
 rata con la carta da forno. Disponete  
 al centro i gamberetti; coprite con un 
 secondo strato di pasta fillo; inforna-
 te a 190°C per 12 minuti. Disponete    
 sul piatto la zuppa con il crostino;   
 Condite con un filo di olio a crudo e  
 servite.                               

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