Erminia Cuomo             
          Zeppole di San Giuseppe       
 Fase 2. Raffreddate, aggiungete le uova
 una alla volta e mescolate con le pa-  
 lette a spirale fino ad amalgamare il  
 composto. Trasferite il composto in una
 siringa da pasticcere con l'imboccatura
 a stella. Poggiate le zeppole sulla    
 carta da forno. Tagliate in quadrati la
 carta, disponetevi sopra la zeppola in 
 modo da facilitare la frittura. Scalda-
 te due padelle con abbondante olio, una
 non troppo calda e l'altra bollente.   
 Immergerete quindi le zeppole prima    
 nella padella meno calda con la carta. 
 Appena si scolla, girate le zeppole per
 un minuto fino a farle gonfiare.       
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     Guida al Televideo 751