Fabio Campoli             
     Lasagna con melanzane e zucchine   
 Fase 2. Stendete la pasta in sfoglie   
 sottili e tagliatele a rettangoli      
 8x6cm. Lessate le lasagne in abbondante
 acqua bollente salata, poche alla vol- 
 ta. Scolatele appena vengono a galla e 
 immergetele in acqua fredda; scolatele 
 fredde, quindi stendetele su un cano-  
 vaccio.  Spuntate le melanzane e le    
 zucchine, lavatele, asciugatele con un 
 canovaccio, quindi tagliatele a fette. 
 Lavate in acqua fredda le foglie di ba-
 silico, asciugatele con un canovaccio, 
 quindi spezzettatele. Disponete le me- 
 lanzane in acqua e sale e lasciatele   
 riposare per 30 minuti, quindi sciac-  
 quatele e asciugatele.                 
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