Antonella Ricci
PARMIGIANA DI SPIGOLA
E BIETOLINA SELVATICA
Fase 2. Infornate a 180°C per 10
minuti. In un pentolino scaldate uno
spicchio d'aglio intero in un po' di
olio; aggiungete i pomodori e cuocete
per 5 minuti a fuoco vivo. Togliete
l'aglio e frullate il composto ottenuto
con l'olio. Disponete la parmigiana in
4 piatti da portata, bagnandola con la
salsa di pomodoro. Decorate con le fet-
te di pane tostato e servite.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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