Alessandro Circiello
Trancio di merluzzo alle alghe
con spinaci, carote e fave di cacao
Fase 2. Dorate il merluzzo in padella
con erba cipollina, timo e olio.
Componete il piatto disponendo alla
base gli spinaci marinati, sovrapponete
gli involtini di merluzzo, guarnite con
le fave di cacao tritate, bagnate con
l'estratto di carote con olio EVO,
guarnite con le fave di cacao tritate
e servite.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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