Erminia Cuomo             
          Melanzane al cioccolato       
 Fase 2. Preparate la crema a base di   
 cioccolata facendo sciogliere il cioc- 
 colato fondente nel latte, insieme al  
 cacao amaro fino a ottenere una crema  
 non troppo liquida. Frullate le mandor-
 le, gli amaretti e un pezzo di ciocco- 
 lato. Disponete le melanzane a strati, 
 e ogni strato ricoperto dalla crema e  
 da una manciata della granella frullata
 di mandorle, amaretti e fondente. La-  
 sciate riposare per qualche ora in fri-
 gorifero e servite.                    

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