Claudio Pasquarelli
Minestrone di castagne
Fase 2. Soffriggete con la cipolla, il
prezzemolo, il restante olio e un poco
di sale. Trascorse due ore di bollitura
aggiungete le bietole tagliate fine-
mente. Coprite la pentola e dopo 15 mi-
nuti aggiungete la pasta tagliata in
pezzi grossolani. Portate a cottura la
pasta; fate riposare il minestrone e
servite.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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