Erminia Cuomo             
      Gnocchetti di patate, cozze,      
     peperoncini e zeste di limone      

 Fase 2. Aggiungete l'uovo leggermente  
 battuto insieme a un pizzico di sale e 
 impastate fino ad ottenere un composto 
 morbido e compatto. Fate attenzione a  
 non lavorare troppo l'impasto per evi- 
 tare che gli gnocchi diventino duri du-
 rante la cottura. Porzionate e stendete
 l'impasto con i polpastrelli per otte- 
 nere dei filoni spessi 2 centimetri,   
 infarinando la spianatoia di tanto in  
 tanto. Coprite l'impasto rimanente con 
 un canovaccio.                         

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