Antonella Ricci            
           FRITTATINA ALLA MENTA        
      CON RICOTTA E MANDORLE CEGLIESI   

 Fase 2. Farcite le frittatine con il   
 composto di ricotta e riponetele in    
 una teglia, poi fornate a 180°C per 4  
 minuti. Realizzate un pesto freddo di  
 zucchin e basilico; disponetelo sul    
 fondo del piatto, sovrapponete le frit-
 tatine farcite e servite.              

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