Antonella Ricci            
           PARMIGIANA DI SPIGOLA        
           E BIETOLINA SELVATICA        

 Fase 2. Infornate a 180°C per 10       
 minuti. In un pentolino scaldate uno   
 spicchio d'aglio intero in un po' di   
 olio; aggiungete i pomodori e cuocete  
 per 5 minuti a fuoco vivo. Togliete    
 l'aglio e frullate il composto ottenuto
 con l'olio. Disponete la parmigiana in 
 4 piatti da portata, bagnandola con la 
 salsa di pomodoro. Decorate con le fet-
 te di pane tostato e servite.          

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