Antonio Tubelli            
           Filetti di triglie 
 Pulite lavate gli ortaggi (zucchine pe-
 peroni sedano e cipolla), asciugateli e
 tagliateli a cubetti. Pulite e tagliate
 anche le insalatine,tenendole da parte.

 Fase 2. Riducete a tronchetti la parte 
 bianca del porro e tagliuzzate il basi-
 lico. In una pirofila riunite tutte le 
 verdure con basilico, timo, aglio, sale
 e pepe, ricoprite con olio EVO, aceto  
 balsamico e mescolate. Passate i porri 
 nel semolino e friggeteli. In una pa-  
 della antiaderente scottate brevemente 
 i filetti di pesce. In un piatto dispo-
 nete la marinata di ortaggi, i porri, i
 filetti di triglie e servite.          
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