Claudio Pasquarelli          
             MINESTRA DI MARE           
       CON LATTUGHE RIPIENE         

 Fase 2. Mettete un cucchiaio nel ripie-
 no ottenuto al centro delle foglie, le-
 gandole una ad una con il filo in modo 
 da ottenere dei fagottini. Riprendete  
 il brodo, portate a ebollizione, quindi
 aggiungete le foglie di lattuga ripiene
 e le zucchine. Dopo alcuni minuti ag-  
 giungete i rossetti ben lavati in acqua
 salata, proseguendo la cottura per un  
 minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete  
 l'olio e servite.                      

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