Erminia Cuomo             
      Filetto di spigola su scarola     
      con capperi e olive di Gaeta      

 Fase 2. Adagiate sopra i filetti di    
 pesce incrociando ogni due pezzi con la
 pelle rivolta verso l'alto, coprite e  
 fate cuocere per circa 10 minuti.      
 Sollevate contemporaneamente le scarole
 con i filetti di spigola, aggiungete un
 filo d'olio a crudo e servite.         

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