Antonella Ricci            
   SARDINE GRATINATE SU CREMA DI PATATE 
          COTTE SOTTO LA CENERE         

 Ingredienti per 4 persone: 8 filetti   
 acciughe fresche (abbattute), 50g pane 
 grattugiato, 5g prezzemolo tritato, 5g 
 bucce limone grattugiate, 10g capperi. 
 Per la crema: 150g patate novelle.     

 Fase 1. Mescolate il prezzemolo, le    
 bucce di limone, i capperi e il pane.  
 Pulite le acciughe togliendo la lisca. 
 Disponete le acciughe in una teglia    
 oliata, cospargerle con il composto per
 la gratinatura e infornate a 70°C per  
 3 minuti.                              

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