Igles Corelli             
     Spaghetti alla chitarra tiepidi    
     con verdure croccanti e crostacei  

 Ingredienti per 4 persone: 400g spa-   
 ghetti alla chitarra, 400g crostacei   
 sgusciati, 40g sedano, 40g carote, 20g 
 peperone rosso, 20g peperone giallo,   
 20g zucchine, 4l fumetto crostacei, 50g
 olio allo scalogno, 2 scalogni, brodo  
 vegetale, erba cipollina, sale, pepe.  

 Fase 1. Tagliate le verdure a cubetti  
 di 5mm di lato. Saltatele separatamente
 in una padella unta con olio per pochi 
 istanti ottenendo una consistenza croc-
 cante.                                 

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