Igles Corelli             
         Acciughe marinate           
 Ingredienti per 4 persone: 500g acciu- 
 ghe fresche abbattute, 300g acqua ghia-
 cciata, 200g aceto bianco vino, 3 limo-
 ni (succo), 2 cucchiai olio EVO ligure,
 4 pomodori rossi, 1 cucchiaino  prezze-
 molo fresco tritato, origano secco, co-
 riandolo, 1/2 spicchio aglio, sale.    

 Fase 1. Pulite e sfilettate le acciu-  
 ghe. Lavatele e immergetele in una mi- 
 scela di aceto e acqua ghiacciata. Sco-
 latele una ad una e adagiatele su carta
 da cucina per asciugarle e disporle in 
 un contenitore abbastanza ampio da con-
 tenerle in non più di 2 o 3 strati.    
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                Guida al Televideo 751