Igles Corelli
Millefoglie con crema tiepida alla
lavanda, salsa al caramello
Lasciate raffreddare. Affettate sottil-
mente le mandorle e tostatele in forno
per qualche istante.
Fase 3. Pornete un cucchiaio di crema
al centro dei piatti. Spezzettate la
sfoglia e formate un primo strato sopra
la crema. Versate un altro cucchiaio
abbondante di crema e coprite con un
secondo strato di sfoglia rotta grosso-
lanamente cercando di creare un rilievo
del composto. Cospargete di zucchero a
velo, decorate con un filo di caramel-
lo, una cimetta di menta fresca e ser-
vite.
Guida al Televideo 751
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