Fabio Campoli
Lasagne alla bolognese
Fase 3. Proseguire la cottura per 45
minuti, aggiungendo il brodo. Cuocete
le lasagne in abbondante acqua salata,
scolatele al dente, passatele in acqua
fredda, quindi scolatele. Sulla teglia
disponete una lasagna, versate sul fon-
do un leggero strato di condimento, di-
sponete uno strato di lasagne, coprite
con uno strato di ragù, di besciamella,
spolverizzate con il parmigiano grattu-
giato formando allo stesso modo fino a
comporre un massimo di 5 strati. Copri-
te l'ultimo strato con abbondante con-
dimento, spolverizzate con parmigiano
grattugiato; In fornate a 200°C per
circa 20 minuti e servite.
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Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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