SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Tagliatelle agli asparagi di Altedo    
 (Emilia Romagna)                       

 Le tagliatelle agli asparagi sono una  
 ricetta tradizionale di Altedo,        
 frazione di Malalbergo (Bologna). Per  
 prepararla servono tagliatelle fresche,
 asparagi, parmigiano grattugiato,      
 cipolla bianca, pangrattato, olio      
 extravergine di oliva e sale. Si       
 puliscono gli asparagi, tagliando le   
 parti più fibrose e i gambi a pezzetti 
 per separarli dalle punte.             
                                    >>  
                                    1/2 
        412 LA REGIONE DEL GUSTO