SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Sfilacci di cavallo e radicchio        
 variegato (Veneto)                     

 Gli sfilacci di cavallo e radicchio va-
 riegato si preparano a Castelfranco Ve-
 neto, lungo la strada del radicchio    
 Rosso di Treviso e variegato di Castel-
 franco. Per prepararli servono radic-  
 chio variegato Castelfranco, sfilacci  
 di cavallo, grana padano grattugiato,  
 mandorle grattugiate, olio extravergine
 d'oliva, aceto, sale e pepe.           

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO