SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Gnoc cascà di Guinzano (Lombardia)     

 Gnoc cascà (gnocchi cascati), si prepa-
 rano a Guinzano, frazione di Giussago  
 nell'Oltrepò Pavese; si tratta di gnoc-
 chi dolci e salati allo stesso tempo.  
 Il nome deriva dal caratteristico modo 
 in cui vengono fatti cadere (cascà)    
 nell'acqua bollente. Gli ingredienti   
 con cui si cucinano sono: rosette di   
 pane raffermo, zucchero, amaretti,  uo-
 va, grana grattugiato, farina bianca,  
 burro, salvia, sale e pepe.            
                                    >>  
                                    1/2 
        412 LA REGIONE DEL GUSTO