SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
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 Currésce re cucòzza (Campania)         

 Conclusa l'essiccazione si conservano  
 in contenitori di vetro. Le strisce di 
 zucca si lasciano prima in ammollo     
 un'ora per farle rinvenire. Poi si     
 calano in una pentola di acqua bollente
 con un pizzico di sale per un minuto.  

 Per il condimento si soffrigge aglio e 
 il peperoncino crusco nell'olio EVO,   
 poi si aggiungono le currisce per farle
 saltare per una decina di minuti.      

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO