SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Minestrone delle nonne di Bubbio       
 (Piemonte)                             
 Il minestrone delle nonne è una specia-
 lità di Bubbio, nell'Astigiano, dove   
 viene tradizionalmente preparato in oc-
 casione della Festa delle Figlie, mani-
 festazione che anima il borgo alla fine
 di agosto. Per prepararlo servono fa-  
 gioli, patate, carote, sedano, cipolla,
 zucchine, fagiolini, cavolo verza, po- 
 modori, porri, olio EVO, brodo vegeta- 
 le, sale e pepe. Si lavano e si puli-  
 scono tutte le verdure, quindi si ta-  
 gliano a piccoli pezzi.             >> 
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO