SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 

 Torta coi bischeri (Toscana)           

 La torta coi bischeri si prepara nei   
 borghi dell'hinterland pisano.         
 Per confezionarla servono farina       
 bianca, zucchero, burro, zucchero      
 vanigliato, uova, lievito, buccia di   
 limone grattugiata per l'impasto.      
 Mentre per il ripieno sono necessari   
 riso, zucchero, cioccolato fondente,   
 uva passa nera, pinoli, cacao amaro,   
 canditi, zucchero vanigliato, uova,    
 liquore alla cannella, noce moscata    
 e rhum.                             >> 
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO