Dal Cnr un pane di grano         
            "gluten free"               

 Presso i laboratori di Avellino dell'I-
 stituto di scienze dell'alimentazione  
 del Consiglio nazionale delle ricerche 
 (Cnr-Isa) è stato realizzato, su un im-
 pianto pilota, un prototipo di pane di 
 grano con contenuto di glutine nativo  
 al di sotto dei 20 ppm (parti per mi-  
 lione), valore che consente di classi- 
 ficarlo come "privo di glutine" secondo
 la normativa internazionale vigente.   
 Alla base del risultato, descritto sul-
 la rivista 'Food Frontiers",           

           https://www.cnr.it/          

   Viva la Rai 590      Indice A-Z 799