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            Farfalle estive             
 Ingredienti 500g farfalle, 3 zucchine, 
 2 cipolle, 2 pomodori, 2 mele rosse,   
 mezzo peperone, basilico, prezzemolo,  
 olio extra vergine di oliva, sale, pepe
 Mondare, lavare e tagliare a pezzetti  
 tutte le verdure e le mele.            
 Frullarle aggiungendo l'olio a filo fi-
 no ad ottenere un composto fluido. Sa- 
 lare, pepare, unire il basilico e il   
 prezzemolo. Frullare ancora un istante 
 e versare il composto in una zuppiera. 
 Lessare la pasta in abbondante acqua   
 salata, scolarla al dente e versarla   
 nella zuppiera con la salsa preparata, 
 aggiungendo un paio di cucchiai di ac- 
 qua di cottura della pasta. Mescolare e
 servire tiepida.                       
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