Igles Corelli             
   Lasagnette d'ortica farcite di pesce,
     zabaglione al caffè e vaniglia     

 Ingredienti per le lasagnette: 300g    
 sfoglia verde all'uovo, 120g ricotta   
 fresca di pecora, 100g besciamella,    
 200g polpa di pesce pregiato (rombo,   
 gamberi, scampi, branzino), brodo vege-
 tale, olio EVO, mix di piccole quantità
 di carote, sedano, zucchine, pomodoro, 
 ortiche edibili, aglio, sale e pepe.   
 Per la salsa: 1 spicchio aglio, 1/2l   
 fumetto pesce, 1 baccello vaniglia, 1  
 cucchiaio di caffè in grani.           

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