Alessandro Circiello         
           SPAGHETTI INTEGRALI          
 CON ALICI, LIMONE E CICORIA     

 Ingredienti per 4 persone: 400g spa-   
 ghetti integrali, 200g alici fresche,  
 2 limoni bio, 500g cicoria, 50g cipolla
 rossa, olio EVO, sale iodato q.b.      

 Fase 1. Cuocete la pasta integrale e   
 scolatela al dente. Lavate e bollite la
 cicoria in pochissima acqua aggiungendo
 l'acqua di cottura della pasta. Mante- 
 cate gli spaghetti in padella con la   
 cicoria poco frullata. Pulite e dili-  
 scate e aprite le alici, cuocetele in- 
 cartando la padella con la carta forno 
 nell'olio.                             

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