Igles Corelli             
   FARFALLE CON GAMBERI ED ERBE ODOROSE 

 Ingredienti per 4 persone: 400g sfoglia
 all'uovo, 16 gamberi medi, 1/2 bicchie-
 re olio EVO, 16 pomodori ciliegini, 1/2
 bicchiere vino bianco secco (senza al- 
 col), 1 bicchiere fumetto crostacei,   
 1/2 cucchiaio brandy, 2 spicchi aglio, 
 olio oliva per friggere, erbe aromati- 
 che (erba cipollina, timo, dragoncello 
 e basilico), sale, pepe q.b.           

 Fase 1. Preparate la sfoglia all'uovo, 
 lasciatela riposare, stendetela e rica-
 vatene rettangoli di 3cm x 2. Pizzica- 
 teli al centro per ricavarne delle far-
 falle e disponetele su un canovaccio   
 infarinato.                            
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