Igles Corelli             
       Pennette all'erbe aromatiche     
   e pinoli                
 Ingredienti per 4 persone: 350g pennet-
 te, 200g passato pomodoro fresco, 1    
 tazzina caffè pinoli, 4 cucchiai parmi-
 giano reggiano grattugiato, 1 pizzico  
 zucchero, olio EVO, 1 peperoncino, ro- 
 smarino fresco, erbe aromatiche (mag-  
 giorana, basilico, prezzemolo, erba ci-
 pollina, poca menta, salvia, timo e me-
 lissa, ecc.), sale q.b.                

 Fase 1. Scaldate 2 cucchiai d'olio in  
 un tegame e rosolate il peperoncino fi-
 nemente tritato. Aggiungete il passato 
 di pomodoro, salate, correggete  l'aci-
 dità con lo zucchero e restringete a   
 fiamma bassa.                          
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