Erminia Cuomo             
   Paccheri con alici fresche,pomodorini
 del piennolo e peperoncini verdi    
 Ingredienti per 4 persone: 360g pacche-
 ri (Gragnano), 2 peperoncini verdi dol-
 ci, 12 pomodorini del piennolo, olio E-
 VO (Colline Salernitane DOP), 1 spic-  
 chio aglio (Nubia), 150g alici Cetara, 
 tritato sale e basilico a foglie q.b.  
 Mettete a soffriggere uno spicchio di  
 aglio tritato, i peperoncini verdi dol-
 ci tagliati ad anelli, le alici dili-  
 scate e tagliate a pezzetti; aggiungete
 anche i pomodorini a tagliati dadini,  
 un mestolo dell'acqua di cottura della 
 pasta e un pizzico di sale. Cuocete i  
 paccheri, scolateli al dente e saltate-
 li in padella con il sugo. Decorate con
 una foglia di basilico e servite.      
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