Erminia Cuomo              
         Spaghettoni fruitano           
 Ingredienti per 4 persone: 400g spa-   
 ghettoni, 40 mandorle siciliane non pe-
 late, 300g pomodori, 4 rametti  basili-
 co, 2 spicchi aglio, olio EVO (Colline 
 Salernitane Dop), sale.                

 Tritate i pomodori, il basilico e  l'a-
 glio. Aggiungete l'olio insieme a metà 
 delle mandorle frullate. Tritate il re-
 sto delle mandorle. Lessate la pasta in
 abbondante acqua e salata. Scolate al  
 dente e trasferite la pasta in una pa- 
 della, condite a freddo con il condi-  
 mento preparato. Cospargete la pasta di
 mandorle tritate, guarnite con una fo- 
 glia di basilico fresco e servite.     

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