Igles Corelli
Pennette all'erbe aromatiche
e pinoli
Ingredienti per 4 persone: 350g pennet-
te, 200g passato pomodoro fresco, 1
tazzina caffè pinoli, 4 cucchiai parmi-
giano reggiano grattugiato, 1 pizzico
zucchero, olio EVO, 1 peperoncino, ro-
smarino fresco, erbe aromatiche (mag-
giorana, basilico, prezzemolo, erba ci-
pollina, poca menta, salvia, timo e me-
lissa, ecc.), sale q.b.
Fase 1. Scaldate 2 cucchiai d'olio in
un tegame e rosolate il peperoncino fi-
nemente tritato. Aggiungete il passato
di pomodoro, salate, correggete l'aci-
dità con lo zucchero e restringete a
fiamma bassa.
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Guida al Televideo 751
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