Erminia Cuomo             
           Cantuccini furoresi          
 Ingredienti: 1kg farina 00, 400g burro,
 400g zucchero semolato, 6 uova, 400g   
 nocciole tostate e tritate, 1 bustina  
 lievito per dolci.                     
 Amalgamate le uova, lo zucchero, un    
 pizzico di lievito per dolci e il burro
 fuso creando un composto fluido;aggiun-
 gete poco alla volta la farina, le noc-
 ciole tritate e proseguite fino a otte-
 nere un composto della giusta consi-   
 stenza; ricavate dal composto due lun- 
 ghi cilindri, spennellateli con l'uovo 
 sbattuto e infornate a 180°C per 20 mi-
 nuti. Tagliate i cilindri a fettine,   
 infornate nuovamente i cantuccini per  
 altri 5 minuti e servite.              
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     Guida al Televideo 751