Erminia Cuomo
Spaghettoni fruitano
Ingredienti per 4 persone: 400g spa-
ghettoni, 40 mandorle siciliane non pe-
late, 300g pomodori, 4 rametti basili-
co, 2 spicchi aglio, olio EVO (Colline
Salernitane Dop), sale.
Tritate i pomodori, il basilico e l'a-
glio. Aggiungete l'olio insieme a metà
delle mandorle frullate. Tritate il re-
sto delle mandorle. Lessate la pasta in
abbondante acqua e salata. Scolate al
dente e trasferite la pasta in una pa-
della, condite a freddo con il condi-
mento preparato. Cospargete la pasta di
mandorle tritate, guarnite con una fo-
glia di basilico fresco e servite.
Ambiente 450 Scienza e Salute 475
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