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           Timballo di ravioli          
 I ravioli si trovano nelle migliori    
 cucine in tutta Italia. Possono essere 
 accompagnati semplicemente con burro e 
 salvia perché contengono al loro inter-
 no un saporito ripieno a base di carne 
 o di spinaci o anche di pesce. Quando  
 avanzano possono non risultare più     
 tanto appetitosi se riscaldati, perché 
 la reiterazione delle cotture può spac-
 carli o modificare le qualità organo-  
 lettiche della farcia. Ecco come riuti-
 lizzare i ravioli avanzati in una ri-  
 cetta golosa, tratta dalla saggia cuci-
 na contadina del centro-nord.          

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