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          Crostini di conserva          
 Il pane è il primo alimento e purtroppo
 anche quello che più spesso rimane in  
 tavola. Se rimane in dispensa troppo a 
 lungo diventa secco trasformandosi in  
 un prezioso ingrediente. Ad esempio può
 essere trasformato in pan grattato, op-
 pure si può tostarlo per farne dei cro-
 stini o anche cucinarlo insieme ad al- 
 tri alimenti che si conservano a lungo,
 come il baccalà e la conserva di pomo- 
 doro. Sono proprio gli ingredienti di  
 una ricetta della tradizione contadina 
 del centro Italia, dove, ingegnosamen- 
 te, il pane raffermo si accompagna con 
 altri sapori, come dire, di conserva...

   La Ricetta di... 411     Cucina 586  
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