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Timballo di ravioli
I ravioli si trovano nelle migliori
cucine in tutta Italia. Possono essere
accompagnati semplicemente con burro e
salvia perché contengono al loro inter-
no un saporito ripieno a base di carne
o di spinaci o anche di pesce. Quando
avanzano possono non risultare più
tanto appetitosi se riscaldati, perché
la reiterazione delle cotture può spac-
carli o modificare le qualità organo-
lettiche della farcia. Ecco come riuti-
lizzare i ravioli avanzati in una ri-
cetta golosa, tratta dalla saggia cuci-
na contadina del centro-nord.
La Ricetta di... 411 Cucina 586
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