4/4
  .    *                        .    *  
   *  .                           *   . 
         Savoiardi allo zabaione        
 Ingredienti 100g savoiardi, 120g uvetta
 30g canditi, marsala. Per la crema: 200
 ml latte, 2 uova, 50g zucchero, aroma  
 di vaniglia. Per lo zabaione: 2 uova,  
 150 ml marsala, 50g zucchero.          
 Imburrare uno stampo col buco. Intinge-
 re appena i savoiardi nel marsala e di-
 sporli a strati nello stampo; cosparge-
 re con uvetta e canditi. Prepapare la  
 crema sbattendo bene gli ingredienti e 
 versarla sui savoiardi. Cuocere a fuoco
 basso a bagnomaria per 1 ora. Preparare
 lo zabaione montando gli ingredienti su
 fuoco bassissimo con una frusta. Sfor- 
 mare il dolce sul piatto da portata e  
 riempire il buco con lo zabaione.      

  407 Carnet      408 A spasso per...