3/4

          Pollo alla bolognese          

 Ingredienti 1 pollo, 2 bicchieri di vi-
 no, 2 tuorli, alloro, maggiorana, timo 
 aglio, cipolla, brodo, olio, burro, sa-
 le e pepe                              
 Pulire il pollo, tagliarlo a pezzi e   
 marinarlo per un'ora in un trito di al-
 loro, timo, aglio, maggiorana e vino.  
 Scolarlo, infarinarlo e rosolarlo in   
 padella con olio e burro. Aggiungere la
 marinatura, aglio e cipolla tritati e 1
 mestolo di brodo. Quando il sugo si sa-
 rà ristretto metterne un paio di cuc-  
 chiai in un piatto e sbatterli con i 2 
 tuorli. Aggiungere il composto al sugo 
 del pollo e terminare la cottura.      

  407 Carnet     408 A spasso per...