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   Insalata agrodolce leggera di pollo  

 Ingredienti 300g petto di pollo a fet- 
 te, 200g insalata mista, 125g yogurt   
 magro all'ananas, 80g mandorle pelate, 
 30g olio e.v.o, 1 mela, zenzero fresco.

 Tagliare a striscioline il pollo e ro- 
 solarlo in padella con l'olio. Salare e
 spegnere il fuoco. Aromatizzare lo yo- 
 gurt con un cucchiaino di zenzero grat-
 tugiato e un pizzico di sale. Spezzet- 
 tare le insalate e mescolarle con lo   
 yogurt e il pollo intiepidito. Sbuccia-
 re e tagliare a dadini la mela e unirla
 all'insalata mescolando bene e termina-
 re con le mandorle ridotte a lamelle.  

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