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   Involtini di melanzane e basilico    

 Ingredienti: dosi per 4 persone: 2 me- 
 lanzane, 200gr di prosciutoo crudo,    
 100gr di formaggio caciotta, basilico, 
 olio d'oliva, sale e pepe.             

 Preparazione: Spuntate le melanzane,   
 lavatele con cura, asciugatele con fo- 
 gli di carta assorbente, sbucciatele   
 e tagliatele di lungo a fette con uno  
 spessore di circa 5 mm. Salatele leg-  
 germente e grigliatele per pochi minu- 
 ti. Subito dopo, farcitele con il pro- 
 sciutto crudo, abbondante basilico e   
 caciotta tagliata a fette.             

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