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            Trote ai porcini            

 Ingredienti 2 trote, 2 porcini, 200g   
 grana, 1 sedano bianco, 2 limoni, olio 
 e.v.o., sale e pepe, aneto             

 Pulire le trote e cuocerle a vapore im-
 mergendo l'aneto nell'acqua. Lasciarle 
 raffreddare e togliere pelle e lische. 
 Spezzettare la polpa e metterla in un  
 piatto da portata e unire i funghi pre-
 cedentemente puliti e tagliati a fetti-
 ne, il sedano a pezzettini e le scaglie
 di grana. Condire tutto con l'olio,    
 succo di limone, sale e pepe.          

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