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       Fagioli e salsicce agli aromi    
 Ingredienti per 6: 8 salsicce, 500 gr  
 di borlotti, 3 spicchi di aglio, 60 gr 
 di pancetta tesa, alloro, salvia, 400  
 gr di pelati, olio, sale e pepe qb     

 Cuocete i fagioli dopo averli lasciati 
 a bagno una notte con il bicarbonato.  
 Preparate un pesto di pancetta con     
 l'aglio, alloro e salvia e in tegame   
 fateli soffriggere in olio caldo. Dopo 
 qualche minuto aggiungete i fagioli ben
 scolati e dopo averli fatti insaporire 
 aggiungete i pelati e le salsicce che  
 avrete inciso con i rebbi di una for-  
 chetta. Aggiustate di sale e di pepe e 
 fate cuocere per circa 1 ora. Servite  
 caldissimo.                            
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