Crepes agli asparagi         

 Ingredienti per 4. PER LE CREPES: 12   
 crepes pronte. PER IL RIPIENO: 800 g di
 asparagi, 50 di parmigiano reggiano    
 grattugiato, 200 ml di besciamella, 2  
 cipollotti, burro, sale.               
 PER IL CONDI MENTO: parmigiano grattu- 
 giato, burro, pepe                     

 Lessate gli asparagi, sgocciolateli, e-
 liminate la parte più dura del gambo e 
 tagliateli a tocchetti.                
 Fate appassire i cipollotti affettati  
 nel burro; unite gli asparagi e fate   
 insaporire.                            

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