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        Involtini di melanzane          

 Ingredienti per 4: melanzane grigliate 
 g 600, ricotta g 500, prosciutto cotto 
 g 150,2 pomodorini, lattuga, timo, mag-
 giorana, olio, patè di olive, sale, pe-
 pe                                     

 In una terrina lavorate insieme la ri- 
 cotta, il prosciutto tagliato a dadini,
 un cucchiaio di patè ed un trito di ti-
 mo e maggiorana. Aggiustate di sale e  
 mescolare bene. Prendete ora le melan- 
 zane già grigliate e tagliate a fette e
 spalmatele una ad una con la farcia di 
 ricotta. Ripiegatele su se stesse a    
 forma di involtino.                    
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