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    Coniglio alla trentina con polenta  

 Ingredienti per 4: 1 coniglio tagliato 
 a pezzi e le frattaglie, lardo pestato,
 1 cipolla, 1 carota gialla, prezzemolo,
 2 bicchieri di vino bianco secco, 1    
 cucchiaio di salsa di pomodoro, farina 
 bianca, formaggio grana grattugiato,   
 brodo, olio, burro, sale, miscela di a-
 romi: rosmarino, cumino, noce moscata, 
 alloro, bacche di ginepro, pepe bianco.

 Fate dorare il coniglio, in un soffrit-
 to di lardo pestato, olio, burro e mez-
 za cipolla tritata; aggiungete 1 bic-  
 chiere di vino e, prima che sia del    
 tutto evaporato, aggiungete la miscela 
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