2/3
Cavoli al lardo affumicato
Ingredienti per 4: 1 kg di cavoli, 50 g
di lardo affumicato, 1 bicchiere di vi-
no bianco secco, 2 foglie di alloro,
cipolla, aglio, olio, sale, pepe.
Tagliate i cavoli a listarelle. In un
tegame scaldate olio, cipolla tritata,
aglio e il lardo a dadini. Quando il
composto รจ trasparente eliminate l'a-
glio, unite i cavoli, lasciateli insa-
porire per 2', spruzzateli con il vino,
fatelo evaporare, regolate sale e pepe.
Aggiungete le foglie di alloro, versate
nel recipiente acqua calda che copra a
filo le verdure, cuocete 2 ore e mezzo,
o fino a quando l'acqua risulta comple-
tamente assorbita. Ritirateli, trasfe-
riteli sul piatto da portata e servite.
407 Carnet 408 A spasso per...
|