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     Patate al tartufo e parmigiano     

 Ingredienti per 4: 400 g di patate, 40 
 di burro, tartufo, sale, pepe, parmi-  
 giano, limone.                         

 Lessate le patate in acqua salata e    
 scolatele piuttosto al dente.          
 Sbucciatele ancora calde; tagliatele a 
 fette sottili. Mescolatele bene con il 
 burro e fatele rosolare in padella.    
 Appena si saranno scurite toglietele   
 dal fuoco e grattugiateci il tartufo;  
 aggiustate, quindi, di sale e di pepe e
 spolverizzatele con il parmigiano.     
 Prima di servire condite con un pò di  
 limone.                                
 Sono ottime sia calde che fredde.      
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