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        Filetti di sogliola farciti     
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 Coprite con i filetti restanti, passa- 
 teli nelle uova sbattute insieme al sa-
 le e poi nel pangrattato; racchiudete  
 la farcia all'interno e sigillate i    
 bordi.                                 
 Friggeteli facendoli dorare da entrambi
 i lati.                                
 Scolateli con una schiumarola, poneteli
 su carta assorbente, trasferiteli nei  
 piatti da portata e servite caldi.     

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