I                 DA                   
       Da gustare a Palizzi          
 Nel borgo l'artigianato locale si ri-  
 conduce alla tradizione grecanica, con 
 l'intaglio del legno (cucchiai, stampi 
 per dolci e formaggi, collari per capre
 stecche per busto), la lavorazione del 
 vetro, la tessitura (coperte, tovaglie,
 tappeti che riportano la croce greca,  
 ispirata agli affreschi di Madonne e   
 Santi nelle chiesette bizantine). Il   
 territorio riserva prodotti della tra- 
 dizione agropastorale: latte di capra, 
 pomodoro, olio d'oliva che sulle tavole
 si traducono in maccarruni al sugo di  
 capra, cordeddi con il sugo, tagghiari-
 ni con i ceci, previti con il pomodoro,
 capra alla vutana e la lestopitta, una 
 frittella di farina e acqua.           
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        412 LA  REGIONE DEL GUSTO