SAPORI AUTENTICI DEI BORGHI D'ITALIA 
                                     -3-
 Paposcia del Gargano (Puglia)          

 S'inforna a 220 °C per 15 minuti; quin-
 di si grigliano per 3 minuti, in modo  
 da formare una consistenza croccante in
 superficie.                            

 Infine si tagliano orizzontalmente e si
 farciscono come fosse un panino.       

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO