Fondazione per il Tuo cuore suggeri- 
   sce una ricetta per conservare sano  
   il nostro cuore                      
 In casseruola si soffriggono a fuoco   
 basso 5 minuti gli scalogni finemente  
 tritati in poco olio, si aggiungono i  
 semi di finocchio, i peperoncini, la   
 polpa di pomodoro, le foglie di basili-
 co. Si aggiunge poi la testa di Scorfa-
 no, lo zafferano, il vino bianco ed 1lt
 di acqua calda. Si copre la casseruola 
 proseguendo la cottura per 45 minuti a 
 fuoco basso. Si riduce poi il resto del
 pesce in grossi pezzi. Si dispone il   
 cous cous precotto in una pirofila, ag-
 giungendo un cucchiaio d'olio, lascian-
 dolo riposare fino alla fine della cot-
 tura del fumetto.                      

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