CANNOLICCHI GRATINATI

2kg cannolicchi, 1 mazzetto prezzemolo, 3 spicchi aglio, 2 bicchieri olio EVO, pangrattato, timo, pepe, sale. Immergete i cannolicchi in acqua corrente per un'ora. Dopo averli scolati per bene cuoceteli in acqua sa lata sbollentandoli per circa 3 minuti. Scolateli e, dopo averne aperto il gu scio per lungo, eliminate la valva vuo ta.
Cospargete sopra il mollusco un trito aromatico composto da: pangratta to, olio, prezzemolo e timo. Disponete quindi i cannolicchi sulla placca da forno, irrorante con qualche goccia d'olio extravergine. Cuocete in forno a 190°C per pochi minuti decorate con fo glietti di prezzemolo e servite.