Melatelli toscani

Per la serie: non si butta nulla, ecco un dolce preparato dai "mielai". Gli apicoltori, dopo aver centrifugato le cere delle arnie, le lavavano con acqua, prima di rimetterle nelle arnie medesime. L'acqua mielata così ottenuta, non era certo buttata, ma messa a bollire fino a diventare un denso sciroppo, da impa stare con farina, 1 chiai di miele, scorza d'arancia o di limone grattugiata. Tanti mucchietti su una placca imburra ta e via in forno!