Castagnaccio piemontese

Le castagne sono lessate, sbucciate, spellate e passate al passa Alla purea di castagne si uniscono poi zucchero, olio, sale, latte, acqua e si impastano, aggiungendo anche la metà dei pinoli e dell'uvetta fatta rinveni re, la scorza d'arancia, le prugne. Si versa il composto su una placca fo derata di carta oleata e lo si spiana. Si cosparge la superficie col resto dell'uvetta e dei pinoli e con del ro smarino e lo si cuoce in forno non troppo caldo.