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Conchiglie al pomodoro e sedano

29/11/2018


340g conchi glie, 3 pomodori, 1 rametto rosmarino, 1 becco aglio, 3 foglie sedano, 1 por ro,100g margarina,olio EVO, pepe, sale. In una padella brasate le fo glie di sedano nella margarina, insieme alla parte verde del porro, aggiungete eventualmente un mestolo d'acqua per terminare la cottura. Frullate le fo glie e passatele al colino per recupe rarne la polpa. Scottate i pomodori, pelateli, togliete i semi e riduceteli a cubetti. In una padella fate imbion dire l'aglio nell'olio, la parte bianca del porro, finemente tritata.
Aggiungete al soffritto, i po modori, aggiustate di sale, pepate. Nel frattempo bollite in abbondante acqua salata le conchiglie, scolatele al dente, ripassatele velocemente nella padella con il pomodoro. Aggiungete la salsa di basilico, e servite.

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