Antipasto verde

4 mele verdi 150g cetrioli, 2 limoni (succo), 4 fo glie menta fresca, olio EVO, sale, pepe q.b. Pulite bene le mele e riducetele in piccoli dadini. Bagnatele subito con una parte del succo di limone. Affetta te sottilmente i cetrioli e conditeli con l'olio evo. Unite le mele, il limo ne rimanente, la menta e lasciate insa porire per un'ora in frigo. Aggiustate di sale, passate un giro di pepe al mulinello e servite