Insalata con cipolla e piselli

300g piselli sgusciati, 2 cespi insalata,1 cucchiaio di mosto di vino, 1 cipolla rossa di Tropea, aceto di mele, olio EVO, sale. Mondate l'insalata, sciacquatela e fa tela ben sgocciolare; conditela con olio, mosto di vino e aceto di mele. In una padella fate appassire nell'olio la cipolla di Tropea tagliata a julien ne, aggiungete i piselli e fateli cuo cere. Quando sono raffreddati unite i piselli all'insalata, lasciate insa porire per una ventina di minuti e servite.