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Magazine Cucina
Chiodini alle mele
13/09/2018
300g funghi chiodini, 4 mele, 2 mestoli brodo vege tale, 2 becchi aglio, 1 ciuffo basili co, 5 cucchiai olio EVO, sale. Pulite e tagliate i funghi se parando i gambi dalle teste. In una pa della imbiondite nell'olio un becco d'aglio, toglietelo, aggiungete le te ste dei chiodini e lasciate rosolare. Aggiungete il brodo per evitare che si secchino. A fine cottura pepate, aggiu state di sale ed aggiungete un po' di prezzemolo tritato finemente.
In un'altra padella, eseguite la stessa operazione con i gambi dei funghi. Alla fine frullateli. Sbucciate e private dei semi le mele; tagliatele in spicchi di fine spessore. Fatele insaporire nella padella con i gambi frullati, aggiustate di sale e pepate. Disponete nel piatto, separatamente, le teste ed il frullato di chiodini con le mele, una presa di prezzemolo tritato e servite.
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