Gamberi, capperi e patate fritte

Le patate fritte sono la passione a ta vola di tante persone; spesso sono i bambini a richiederle di più. Appena fritte sono deliziose, ma se ca pita che avanzino, è bene non conser varle troppo a lungo, regola valida per tutte le fritture. Invece di gettarle via, possiamo usarle per preparare un piatto di pesce squisito, tratto dalla saggia cucina di recupero dove non si butta via mai nulla o quasi... proprio come accade per i "gamberi, capperi e patate fritte avanzate".
due o tre porzioni di patate fritte avanzate, 600g gamberi, 40g capperi, olio EVO, sale, pepe. Tagliate le patate fritte avanzate, in piccoli dadini. Sgusciate i gamberi, privateli del filetto nero sul dorso e saltateli in padella con un po' d'olio, per un paio di minuti. Aggiungete i capperi e le patate, aggiustate di sale e di pepe. Fate prendere sapore a tutto l'insieme per qualche altro minuto e servite.